Nos champagnes
De l’arrivée des raisins à la cave jusqu’à l’habillage de chaque bouteille, nous maîtrisons l’ensemble de la vinification de nos champagnes.
Chaque cuvée naît d’un savoir-faire précis et d’un enchaînement d’étapes essentielles qui donnent naissance à l’effervescence et à l’identité de nos vins.
DÉCOUVREZ L'IDENTITÉ DE NOS CUVÉES :
De la vigne à la bouteille :
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🍇 Réception des raisins
Les raisins issus des vignes familiales arrivent à la cave.
⚙️ Pressurage
Les grappes sont délicatement pressées pour extraire le jus.
🟡 Débourbage
Le moût est clarifié afin de conserver uniquement les jus les plus purs.
🍷 Première fermentation alcoolique
Les sucres naturels se transforment en alcool et le vin se révèle.
🧪 Fermentation malolactique
Les vins gagnent en rondeur et en équilibre.
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🍾 Tirage (mise en bouteille)
Le vin est mis en bouteille pour déclencher la seconde fermentation.
✨ Prise de mousse & vieillissement
Les bulles se forment et le champagne mûrit lentement en cave.
❄️ Dégorgement
Les dépôts sont expulsés pour révéler la pureté du vin.
🏷️ Dosage et habillage
La bouteille est finalisée avant de rejoindre votre table.